Pórková polévka

Pórek máme doma moc rádi a polévka z něj je výtečná. Všichni milujeme polévku z pórku, kterou vaří má tchýně, zkoušeli jsme i podle Vaňka, ale ta nám nezachutnala (příliš vajíčka) a vyzkoušeli jsme i varinatu krémové konzistence zahuštěnou bramborem podle blogu http://www.chute-sveta.cz/ a je jasné, že bude stálicí na našem stole hlavně k večeřím. Je totiž krásně hustá, sytá a moc dobrá! Oproti originálu jsem jí udělala bez smetany, protože ta potlačuje štiplavost pórku, kterou já v polévce miluji. Takže, kdo chce jemnější chuť, přilije si k polévce ještě 125 ml smetany ke šlehání:o)

A po 4 letech je polévka stále v oblibě a dočkala se nové fotky:o)

Na 3-4 poctivé porce:

100 g másla
1 velká cibule
1 velký pórek
250 g brambor
800 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
sůl a pepř
---------------------------------------------------------
Cibuli nakrájíme na půl kolečka, bílou a světle zelenou část pórku nakrájíme na kolečka. Ve větším hrnci si rozpálíme máslo, vsypeme do něj cibuli a pórek a na středním plameni asi 15 minut opékáme dozlatova (pozor, ani cibule, ani pórek nesmí zhnědnout).

Brambory si oškrábeme a nakrájíme na malé kostičky, přisypeme do hrnce a opékáme další dvě minuty.

Pak zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme do změknutí brambor (cca 10 minut).

Ponorným mixérem polévku rozmixujeme na jemnou krémovou konzistenci, pokud je to nutné, dochutíme pepřem a solí a podáváme s krutony nebo s pečivem.

Zdroj: http://www.chute-sveta.cz/kremova-porkova-polevka/